序號

標的

面積（㎡）

年承包金掛牌價(jià)（元/年）

交易保證金（元）

1

福建省金泰康樂(lè )養老服務(wù)有限公司活動(dòng)中心二樓705平方米食堂1年經(jīng)營(yíng)權承包

705

45340

150000

一、餐費標準

（一）包月套餐標準

承包方經(jīng)營(yíng)期間，需為服務(wù)對象提供循環(huán)菜單，餐費按月收取，未經(jīng)發(fā)包方批準，不得變更套餐收費標準，具體如下：

標準一： 450元/月套餐，其中，中晚餐3素1湯

標準二： 750元/月套餐，其中，中晚餐1葷2素1湯

標準三： 950元/月套餐，其中，中晚餐2葷1素1湯

以上三個(gè)標準均包含早餐，三餐根據循環(huán)菜單供應。

政府集中供養人員餐費由發(fā)包方支付給承包方，支付前承包方需開(kāi)具增值稅發(fā)票給發(fā)包方；其他服務(wù)對象的餐費承包方向服務(wù)對象收取，并根據客戶(hù)需求開(kāi)具相應發(fā)票。個(gè)性化套餐由承包方自行與服務(wù)對象協(xié)商確定。

（二）堂食用餐標準

堂食菜品供應要求如下：大葷不少于4道，價(jià)格區間5-6元；小葷菜不少于2道，價(jià)格區間4-5元；素菜不少于6道，價(jià)格區間1-3元；提供免費例湯，其他湯品至少1道，價(jià)格區間1-2元。承包方在足量供應以上菜品的前提下，需額外增設特色檔口，價(jià)格根據市場(chǎng)定價(jià)，餐費發(fā)包方自行向服務(wù)對象收取。

（三）其他用餐標準

1.發(fā)包方員工用餐標準：

早餐標準6元（自選，需提供稀飯、饅頭、包子、清湯面、雞蛋等），中餐晚餐為2葷2素1湯（周一、周三、周五中午額外每人一份水果或酸奶），中晚餐標準各為16元，合計38元/人/天，按實(shí)際用餐人次結算。當月的用餐費用承包方需于次月的5日前向發(fā)包方提供結算明細，經(jīng)發(fā)包方確認后開(kāi)具增值稅發(fā)票，發(fā)包方收到承包方的增值稅發(fā)票后5個(gè)工作日內支付給承包方。

第三方團隊用餐標準：

2.1 護工的包月套餐按500元/月執行（含早餐），中晚餐套餐標準為1葷1素1例湯，承包方需每天將三餐送達指定樓層，由承包方開(kāi)具增值稅發(fā)票后，發(fā)包方根據當月在崗護工人數按月支付給承包方；

2.2 旅居培訓團隊及其他宴請，由雙方另行商議。

二、承包經(jīng)營(yíng)要求

  （一）需合法合規經(jīng)營(yíng)

承包方需根據國家和地方有關(guān)法律法規合法經(jīng)營(yíng)，否則造成行政部門(mén)罰款和法律責任等一切后果承包方應承擔。包括但不限于：

1.承包方應遵守《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《福建省食品安全條例》等法律法規的規定，并嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《餐飲服務(wù)通用衛生規范》（GB 31654-2021）的要求，落實(shí)好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節管控。承包方應切實(shí)承擔起食品安全責任，做好源頭管理，切實(shí)履行進(jìn)貨查驗義務(wù)；安排專(zhuān)職人員對食材采購、存儲、加工、烹飪、熟食銷(xiāo)售、餐廚垃圾處置等環(huán)節進(jìn)行全鏈條管理，并按照食品安全監管部門(mén)的要求及時(shí)、準確、完整的上傳相關(guān)食品數據信息；定期對相關(guān)區域進(jìn)行消殺確保達到國家規定的衛生標準。承包方未遵守相關(guān)法律法規規定或從業(yè)人員未按規范操作所造成的食品安全問(wèn)題由承包方承擔。

2.承包方負責食堂安全、保衛、消防、疫情防控以及其他需承擔的經(jīng)濟、法律全部責任；承包方需培訓和教育工作人員必須規范設備設施安全操作要求和遵守疫情防控要求，掌握消防和疫情防控的知識和技能。

3.承包方在經(jīng)營(yíng)期間須嚴格按照民政部2021年 12 月 10日發(fā)布的《養老機構膳食服務(wù)基本規范》相關(guān)標準執行。

注：上述提及的相關(guān)法規政策、規范性文件、標準及相關(guān)要求等，若存在已被依法正式替換、廢止等情況或與最新更新的權威規定、標準有沖突的，應以最新的相關(guān)規定標準為準。

（二）需滿(mǎn)足發(fā)包方的服務(wù)要求

1、承包方在經(jīng)營(yíng)期間，應結合老年人生理特點(diǎn)、身體狀況、地域特點(diǎn)、民族宗教習慣、疾病需求、季節變化等因素，按照發(fā)包方護理型住民制定的套餐標準進(jìn)行食譜制定，每周需提交循環(huán)菜單給發(fā)包方審核，不得擅自更改套餐標準，且食譜需每周更新到各樓層公示欄。

2.承包方需提供免費送餐服務(wù)，即將護理區老年人三餐送達樓層，并負責回收餐具。

3.承包方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有重大節日需為住民及員工提供一道免費的菜品，如春節（餃子或者長(cháng)壽面等）、元宵節（湯圓或餃子）、端午節、中秋節、重陽(yáng)節等等。

4.承包方每年至少進(jìn)行3次的通風(fēng)管道清洗并承擔相應的費用，首次清洗應在入場(chǎng)1個(gè)月內完成。  

5.承包方根據實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，完成對餐廳燈光亮度等形象改造，改造前需提交方案給發(fā)包方并經(jīng)發(fā)包方同意后方可。

6.承包方需制定食堂工作人員管理規范，包括但不限于著(zhù)裝要求、衛生要求、服務(wù)禮儀規范等，并接受發(fā)包方監督。

7.承包方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，需收集用餐人員的意見(jiàn)和建議，至少每周進(jìn)行對用餐人員提出意見(jiàn)和建議進(jìn)行合理性整改及反饋。

8.園區承接旅居業(yè)務(wù)時(shí)，承包方需配合做好餐飲服務(wù)保障品質(zhì)。

9.鑒于養老行業(yè)特殊性，承包方需嚴格遵守民政及發(fā)包方的疫情防控規定，并不得以此為由，向發(fā)包方索要額外的費用。

10.承包方負責經(jīng)營(yíng)食堂內、走廊、走道衛生間及劃分責任區的衛生；

11.承包方須按住民及員工作息時(shí)間營(yíng)業(yè)，遵守發(fā)包方有關(guān)規章制度，不得影響住民生活和員工辦公秩序。食堂工作性質(zhì)為全年無(wú)休，不得擅自停業(yè)。住民（堂食和送餐）用餐時(shí)間為：早餐7：00-8:00、午餐11:00-12:00、晚餐：17:00-18:00； 員工用餐時(shí)間為：早餐7：00-8:00、午餐12:00-13:00、晚餐：17:30-18:30（冬季）18:00-19:00（夏季）。 若需調整需發(fā)包方同意后方可執行。

12.承包方需為本項目投保食品安全責任保險；為本項目工作人員購買(mǎi)雇主責任險。

13.承包方成交后，應向發(fā)包方報備服務(wù)人員個(gè)人信息情況，若遇人員病假，須有同等級人員暫時(shí)代替工作。承包方服務(wù)期間應避免人員頻繁變更，確實(shí)有變動(dòng)須向發(fā)包方報備。從業(yè)的人員需每年至少組織一次健康體檢，體檢項目包括梅毒、乙肝等傳染性疾病檢測項目，費用由承包方支付。

14.承包方應針對臺風(fēng)、地震等自然災害以及疫情等突發(fā)情況，做好必要食品的儲備工作，確保正常就餐。

三、承包經(jīng)營(yíng)條件

食堂主要設備均為用電設備，未經(jīng)發(fā)包方同意，不得對原有設備進(jìn)行拆除、破壞或造成遺失，承包方應予以還原、修復、按原功能恢復原狀，否則按原價(jià)賠償。如食堂設施設備需調整變更時(shí)需與發(fā)包方協(xié)商后確定。

2.發(fā)包方以現狀對外承包（承包方自行盡職調查），承包方在經(jīng)營(yíng)期間，若現有設備、餐具等無(wú)法滿(mǎn)足承包方日常經(jīng)營(yíng)需增設設備時(shí)，由承包方自行購買(mǎi)（所有權歸承包方所有）。

3.承包方應負責廚具、設備、用具的管理，按要求做好各類(lèi)物品日常維護、維修保養工作，單項維修費用在3萬(wàn)元以?xún)葧r(shí)由承包方承擔，維修費用在3萬(wàn)元及以上的，雙方各承擔一半，上述維修的設施、設備及其他物品所有權均歸發(fā)包方。無(wú)法維修需要更換的設施、設備及其他物品，設施、設備及其他物品單價(jià)3000元及以上的，經(jīng)發(fā)包方同意后由發(fā)包方購買(mǎi)，所有權歸發(fā)包方所有；3000元以?xún)鹊?，由承包方自行購買(mǎi)，所有權歸承包方所有。

4.經(jīng)營(yíng)期間，全年水電費由發(fā)包方和承包方各承擔50%。

5.承包方經(jīng)營(yíng)期間，餐費由承包方自行收取，自行負責日常經(jīng)營(yíng)管理所需的各類(lèi)經(jīng)營(yíng)成本費用，自負盈虧；

6.承包方派往發(fā)包方從業(yè)的人員，應同等條件下優(yōu)先聘用發(fā)包方食堂現有工作人員。

7.承包方在征得發(fā)包方同意的情況下，可以使用發(fā)包方的宿舍，但所產(chǎn)生的維修費、水電費、網(wǎng)絡(luò )費等由承包方承擔。發(fā)包方有權提前通知承包方后無(wú)條件收回宿舍。

8.承包方在經(jīng)營(yíng)發(fā)包方食堂期間，其在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所產(chǎn)生的債權、債務(wù)均由承包方負責，發(fā)包方概不負任何責任。

9.承包方在合同簽訂時(shí)需向發(fā)包方繳納15萬(wàn)元的履約保證金，若后續經(jīng)營(yíng)中履約保證金不足15萬(wàn)時(shí)，承包方應一周內給予補齊。履約保證金需在合同簽訂前一次性交清，承包期滿(mǎn)時(shí)，若承包方?jīng)]有違反合同有關(guān)條款約定，全額無(wú)息退還。

10.食堂現有庫存副食品等原材料，發(fā)包方按進(jìn)價(jià)成本賣(mài)給承包方，承包方需在雙方對原材料盤(pán)點(diǎn)確認當日將購買(mǎi)原材料的價(jià)款支付給發(fā)包方。

四、考核、退出機制

1.前三個(gè)月為承包方試運營(yíng)期，若試運營(yíng)期間若有以下情形發(fā)包方有權進(jìn)行單方解約，且發(fā)包方不承擔任何賠償責任：承包方經(jīng)營(yíng)至完成食堂移交后，無(wú)條件退出：

（1）試運營(yíng)期滿(mǎn)意度低于70分的；

（2） 連續兩個(gè)月員工、住民及住民家屬有效投訴量每月均達到15起。

（3）存在嚴重違約行為的。

2.經(jīng)營(yíng)期間應接受發(fā)包方的監督檢查和考核，對于承包方逾期未整改的項目，發(fā)包方有權按50-1000元/次進(jìn)行處罰，由發(fā)包方負責日?？己吮O督和滿(mǎn)意度測評。 

3.因承包方違約行為和造成安全隱患或事故，發(fā)包方有權單方解約，且發(fā)包方不承擔任何賠償責任：成交方經(jīng)營(yíng)至完成食堂移交后，無(wú)條件退出：給發(fā)包方造成損失的，承包方需承擔相應的損害賠償責任和法律責任。

4.合同半年一簽，發(fā)包方依據前半年的經(jīng)營(yíng)情況（包括履約情況和滿(mǎn)意度），認為承包方經(jīng)營(yíng)符合發(fā)包方需求時(shí)，可續簽半年合同。

5.承包方不得轉租轉包，不得經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)之外的項目，承包方不得單方解除合同，不得停業(yè)，不得發(fā)生其他違約行為，若承包方違約，發(fā)包方有權要求承包方支付違約金人民幣15萬(wàn)元整，并賠償發(fā)包方的相關(guān)損失。

6. 若承包方在本合同履行期間造成他人人身、財產(chǎn)損害的，應承擔全部賠償責任。如發(fā)包方依法應向第三人承擔賠償責任，發(fā)包方向第三人承擔賠償責任后有權向承包方追償。

7.承包方有發(fā)生下列嚴重違約行為之一的，承包方應向發(fā)包方賠償損失，發(fā)包方有權沒(méi)收全部的履約保證金和單方解除合同。承包方自行承擔損失及不利后果，嚴重違約行為包括：   

1）將食堂轉讓、轉包、分包、贈與或抵押的；

2）因承包方原因導致火災、人員重大傷亡等重、特大安全事故；發(fā)生食物中毒等食品安全事故的；

3）存在管理不當導致的重大違法違規行為受到政府部門(mén)嚴厲處罰（如停業(yè)整頓等）；

4）不服從、不配合公司及相關(guān)部門(mén)管理、檢查；不執行合同規定要求；經(jīng)營(yíng)出售過(guò)期或變質(zhì)食品的；

5）未經(jīng)發(fā)包方書(shū)面同意停業(yè)的。

8.經(jīng)營(yíng)期滿(mǎn)或提前終止合同（含解除合同）后，承包方應經(jīng)營(yíng)至新的食堂運營(yíng)主體入場(chǎng)，并在運營(yíng)主體入場(chǎng)當日將食堂的設施、設備及相關(guān)資產(chǎn)移交給發(fā)包方，移交手續完成之日承包方退場(chǎng)。承包方提前退場(chǎng)或逾期退場(chǎng)，每日應當向發(fā)包方支付1萬(wàn)元的退場(chǎng)違約金。若移交的設施、設備及相關(guān)財產(chǎn)因承包方原因造成損壞或遺失，承包方應予以賠償損失。根據本合同約定歸屬于承包方的設施、設備及其他物品，承包方應在退場(chǎng)當日搬離發(fā)包方的場(chǎng)所，若承包方逾期搬離，承包方所留設施、設備及其他物品視為遺棄物，發(fā)包方有權自行處置，并有權要求承包方承擔清理該設施、設備及其他物品所需的費用。若承包方處置自行購買(mǎi)的設施、設備及其他物品給發(fā)包方造成損失，承包方應予以賠償。

9.承包方應當按合同約定的時(shí)間退場(chǎng)，但經(jīng)營(yíng)期滿(mǎn)或提前終止合同（含解除合同）后，發(fā)包方要求承包方在發(fā)包方限定的時(shí)間退場(chǎng)的，不受合同約定退場(chǎng)時(shí)間的約束，承包方應當在發(fā)包方限定的時(shí)間退場(chǎng)，若承包方逾期或提前退場(chǎng)，每日應當向發(fā)包方支付1萬(wàn)元的退場(chǎng)違約金。